天医宗 中医居家宝典 22居家宝典:巧克力

22居家宝典:巧克力

巧克力

巧克力给人的印象一直是:营养、美味、高档。我的朋友们去国外,总是喜欢买一堆巧克力回来送人。我在年轻的时候,也有一段时间,迷恋巧克力,觉得是好东西啊。

巧克力是什么?细想起来,其实完全不清楚。

我为什么曾经钟爱巧克力?细想起来,其实也完全不清楚。

就是在不知不觉间,就觉得巧克力是好东西了,美味,丝滑般的口感,当时相对我的工资来说还算贵的价格,又或者看别人的文章里仿佛不经意间对巧克力的描述,诸如此类,悄没声息的,就觉得巧克力是好东西了—–事实上,仔细想来,对巧克力完全没有了解。

巧克力,它到底是啥呢?

这次写《中医居家宝典》,我认真的去百度了一下巧克力。

“巧克力(chocolate)最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料,因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂,人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。”

看这一段:巧克力是可可树的果实制作成的,这果实里面含50%以上油脂。

“1828 年,荷兰 Van HOUTEN 制作了可可压榨机 , 以便从可可液中压榨出剩余的粉状物。由 Van HOUTEN 压榨出的可可油脂与碾碎的可可豆及白糖混合 , 世界上第一块巧克力就诞生了。经过发酵、 干燥和焙炒之后的可可豆,加工成可可液块、 可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的香味,这种天然香气正是构成巧克力的主题 。”

这一段说明:可可豆里的油脂、碾碎的可可豆、白糖,制作成了现在的巧克力。

本身可可豆里就含超过50%的油脂,再加特意提取的可可豆里的油脂,想想看,这巧克力里含多少油脂啊!

核桃或者芝麻里油脂的含量也很高的。把核或者芝麻里的油脂提取出来,再混合点核桃或者芝麻原粉,加大量白糖,或许可以制作出中国版的“巧克力”。

“1875年,瑞士发明了制造奶巧克力的方法。”

也就是在上述巧克力的制作中混入牛奶,以改善口感、味之类。

巧克力的本质是植物油、白糖、牛奶,这是一般人绝对想象不到的吧。设想一下:花生油也是植物油,倒一杯花生油,加一堆白糖,混合一些牛奶,再加些调味的香料等等的,做成糖块的形状,也会是丝滑香浓美味可口的吧。

巧克力提供高热量

巧克力的本质是植物油脂、白糖,所以,绝对的高热量。

百度搜索:“1914年,第一次世界大战刺激了巧克力的生产,巧克力被运到战场分发给士兵。”

这确实是巧克力最为理想的去处。战场上的士兵体力消耗巨大,需要大量的油脂糖类等能提供高热量的食品。

我小的时候,生产队里有一个人,长的瘦瘦的,个子也不高,可是,却特别能做事。白天,他不仅在自家地里劳动,而且要抽空给别人家拉牛耕地赚钱,晚上,还去附近的一个造纸厂干活,大概是贩卖稻草去造纸厂之类。总之,他一个人干三个人的活都不止,瘦小的身体里充满能量。有一天,我路过他家边上,刚好看到他女儿在河里淘米准备烧饭。那淘箩里不仅有大米,而且有切成块的几乎完全是油的肥肉,量还不少。看得我非常吃惊,她家竟然拿大肥肉跟大米一起烧饭。难怪他看着又瘦又矮的,一个人却能干三个人的活,因为吃的东西太高热量了。

平时干体力活太多的人,消耗大量的能量,所以,需要大肥肉、巧克力这样高热量的食物来补充。所以,巧克力是重体力活的人的理想的食品。

即将临产的女性,往往因为疼痛而消耗大量的能量,所以,那些教人生孩子的书,往往让人准备一些巧克力,生产过程中食用补充体力,这是有道理的。

巧克力治痛经

“一个女朋友来例假有点痛经,她男朋友就跑网上查怎么治痛经。结果是告诉她:“吃巧克力。因为高热量的甜食能够增加血液循环,减缓平滑肌的收缩与血管的痉挛,所以有助於缓解经痛。”
所以给她买了好多德芙巧克力,她男友真是细致入微啊。”

女性痛经,通常是寒气。

痛经的时候,一杯热开水,一碗热,或者一碗红糖水等,都能缓解。巧克力是植物油脂,且烘焙后有焦味,明显的火气重,抗寒气,所以,吃了有缓解痛经的功效。
巧克力影响通便

“我头一天吃了巧克力,第二天拉耙耙就费劲。那天又吃了 一块巧克力,第二天拉耙耙又费劲。是不是吃巧克力会导致便秘啊?”

巧克力的成分是植物油、白糖。植物油对应申,属于三焦火气;白糖对应卯,对应胃气;所以,它确实影响“胃主通降”的功能,导致便秘。

巧克力导致长痘、上火

“我对平时饮食特别注意观察,下巴长年长痘但不太明显比较小,最近发现吃了巧克力后就会长大颗的痘痘。”

“我也是,最近嘴馋,巧克力吃多了,下巴狂长痘,正郁闷着呢,我发现貌似一吃甜食就长痘。”

“我很少吃零食,昨天因饿吃了一大块巧克力,感觉满嘴发热,喉咙火烘烘的不舒服,两小杯绿茶解了我的火气。”

巧克力吃起来有一股明显的焦味,这应该是可可豆烘焙的时候烘的有点焦了的缘故,这焦味是火气的,而痘痘也是火气,所以,吃了巧克力长痘。

至于为何下巴长痘,这是巧克力的气息能到下巴的缘故,所以其火气也到下巴。

平时容易上火的人,如烂嘴角、下巴长痘、口腔溃疡、喉咙发炎等,不宜吃巧克力。

吃了巧克力后上火,可喝绿茶水解除。

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