芝麻

芝麻   芝麻,味道香,是自古最常用的调味料之一。现在还流行黑芝麻糊,把芝麻做成糊糊食用。也有芝麻糖之类。
   芝麻的功效体现在哪里呢?
   芝麻里的油脂含量很高,能压榨出芝麻油。这油香气很重,所以,开胃。这是芝麻自古被当作调味料的原因,被用来做糕饼、芝麻糖以及做芝麻酱。但同时,这种香气,也散胃气,带有火气,所以,不宜吃多,吃多了,火气大,伤胃。比如,做菜调味尤其是拌凉菜的时候滴一两滴芝麻油进去增香可以的,但是,不能一次放入芝麻油太多,那就味道厚腻,光芝麻油的香味,掩盖了菜自身的味道了,吃后容易生火。更不能用芝麻油当作食用油来炒菜,炒菜需要的油量多,用芝麻油,必然火气很大,容易发作口腔溃疡、胆结石、肾结石、肝病反复发作、发烧等各种火气疾病。
  芝麻开花节节高。芝麻这个物种,一边开花一边长高,然后,继续在长高的地方开花。这使得芝麻的气息向上,容易上头,所以,自古传言黑芝麻黑头发。黑芝麻的黑色的成分,确实能够上达头部,从而给头发增加黑色的气息,起到黑头发的作用的。不过,由于芝麻含有很多的油脂,这些油脂属于火气,所以,服用黑芝麻治头发很有讲究,古人通常要对黑芝麻九蒸九晒,制作九蒸九晒黑芝麻丸。
 
九蒸九晒黑芝麻丸古人服用黑芝麻,通常要九蒸九晒。就是把芝麻淘洗干净,然后上锅蒸,再接着放太阳底下晒,重复这个过程九次。
为何要九蒸九晒呢?
其实,就是为了去除芝麻中含的油脂成分。
蒸一次,晒一次,芝麻中那种很香的芝麻油成分,就散掉一些。经过九次蒸和晒,芝麻中的芝麻油成分基本就散干净了,余下的部分,再拿来服用,就没什么火气,但其气息却仍然能上达头部,把黑色的成分供给头部,于是,让头发黑。
没有经过九蒸九晒的炒熟的黑芝麻或者白芝麻,是不能长期食用的。火气大,太多的火气上头,轻则头部生疙瘩之类,重则会抑制大脑,出现记忆力减退等,更严重的,会导致脑溢血。
 
 
黑芝麻治头部寒芝麻的气息上达头部,且其含有油脂,是火性的,即使九蒸九晒过,去除了大部分火气,但仍然是暖的,所以,可以用来去除头部风寒。
 
中医宫锦汝博士提供了一个例子:
“我妈妈在坐月子的时候,头部受过风寒,一到秋天冬天,头顶就发凉发木,有的时候还痛,痛起来的感觉就像是针扎,又像是有蚂蚁在爬,十分难受。当时用了很多种办法,终于缓解了症状,没什么不舒服的了。
 
   前几年过年的时候,妈妈去染头发,当时用的冷烫,理发店的暖气又不足。结果,烫完头发之后,头顶发凉发木又疼痛的老毛病又犯了,一到秋冬天,天稍稍有些冷的时候,就必须戴帽子,否则有点风或者有点冷,头会更加不舒服。
 
   今年过年回家,没看到妈妈戴帽子,我很好奇,说你的头不凉不疼了?妈妈说,是呀,自从吃了一段时间的蜂蜜黑芝麻后,头顶的凉痛就没有了,而且肠胃也比以前好了。以前的时候,妈妈大便经常不成型,人也偏瘦,现在大便正常了,还吃胖了些。
 
   看到妈妈的这些改变,心里真是高兴,因为头顶凉痛的毛病,我给她想过很多办法,都没有断根。
  
    蜂蜜黑芝麻的做法:将黑芝麻蒸晒好几遍,然后拌上一些真蜂蜜,随意吃即可。
 
   当初我是让妈妈蒸晒了好几遍黑芝麻,虽然不是九蒸九晒,但是起码蒸晒了4遍。此外,蜂蜜也是我托人找的好蜂蜜,质量应该还可以,至于超市的那些蜂蜜,大家一定要慎重购买。”
 
芝麻开花节节高,其气息上达头部;蜂蜜,蜜蜂采的花蜜,花的气息基本都是向上的,很少向下的,所以,其气息也上达头部。所以,蜂蜜芝麻,它们的气息能上达头部,驱除头部风寒。

最近看视频号,看到许多食谱,都加芝麻,尤其小婴儿辅食,米饭里都拌上芝麻,这是极其要不得的,吃多了,以后孩子上学就别想读书了,因为脑气被火气封闭!到时候,现在吃的有多欢,将来做家长的就会哭的有多惨!

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