天医宗 公众号天医宗 菜干猪肺汤

菜干猪肺汤

在广东五年,经常听说菜干猪肺汤,但却从来没有吃过。

昨天,突然想起这汤来,于是在自己家里做了一次。请我母亲做的,过程大约是:猪肚,放面粉搓洗干净;猪肺,灌水冲洗干净。菜干先浸泡着。然后,先把猪肺切成块,放铁锅里用适量葱姜油盐炒一炒,然后塞入到猪肚里扎上。接着,把包着猪肺的猪肚放入砂锅里,加适量水,烧熟。再捞出来,猪肚切块,与猪肺一起,散入汤中,加菜干继续一起煮,煮到菜干熟,加了少量盐调味。

说实话,这样制作的菜干猪肺汤,口味比起以往单纯的猪肚猪肺汤来,那是差远了,不如纯的猪肚猪肺汤味道香浓。不过,它却让我有了意外的发现。

这汤虽然刚煮出来,照理说,应该很烫;但吃起来,却非常奇怪,本该很烫的,吃起来却有凉凉的感觉——难怪广东那里人喜欢煲这汤,肉汤通常都给人温热的感觉,这汤却觉得凉凉的,且完全不腻,甚至觉得刮油,广东那里天气炎热,所以大家喜欢喝这汤。其它地区没那么热,显然,不会觉得这种凉凉刮油的感觉好的,所以,这汤无法在其它地区流行开来。

菜干猪肺汤,热的吃起来都有凉凉的口感,这说明:它清肺热,对抗外来的炎热。

这个功效,可是好得很了。

首先,以前大量艾灸过的,艾灸作用于皮毛,正如同炎热作用于皮肤,所以,可喝这汤来驱除艾灸的火气。

其次,喜欢柑橘类或者南方热带地区的炎热的水果的,这些水果也热性很大,正如同南方炎热的天气,吃了很容易导致肺热。所以,也可喝这汤来驱除火气。

然后,油炸的食品火气很大,也是很容易伤肺的,造成吸气困难,咳嗽青春痘,皮肤问题等各种各样肺系的疾患。也能喝这汤来驱除火气。

再然后,很多人大便不畅,便秘,而排出粪便,是兑卦的肺的功能。所以,这汤具有很好的治便秘的效果。

总而言之,这菜干猪肺汤,对于现代人普遍肺热重的体质来说,具有很好的清肺热的效果,从而,今天跟大家推荐。

注意:菜干猪肺汤要达到清肺热的效果,调料只能放少许食用油、少许姜葱去腥气,不能放各种香料麻油之类。

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