天医宗 大米比药好 家里的大米要这样保存

家里的大米要这样保存

家里的大米要这样保存

买到了优质大米后,保存大米也不是一件容易事,大米容易受潮、陈化、霉变,甚至还会生虫,吃了这样的大米不但不会使身体健康,反而会损害身体。

保存大米的注意事项

一般来说,保存大米的最好方法就是买了尽快吃掉,但当我们遇到好大米时肯定是要多买些来吃的,既然如此,必须想办法尽量把大米的保存时间延长,还要保持大米的特性不被破坏。注意:再好的保存方法也不是无限期的,大米的保质期一般只有三至六个月,南方由于雨水多,大米保存的时间会更短,最好不要超过三个月。

保存大米的最基本要求是放在阴凉、干燥、通处,还要根据不同的季节,适时调整家中大米的存量。大家都知道,夏天气温高,空气湿度大,大米特别容易受潮发霉,这时候就要减少家中大米的存量,最好是随时买随时吃。而到了秋冬季节,气温比较低,空气也比较干燥,这时候遇见优质大米,多存一些也无妨。

第一,做好防潮,不要混放

大米的吸湿性很强,一旦和鱼、肉、蔬菜、水果混放在一起,很容易就把水分吸过来了,容易发霉,甚至生虫。通常我们也不会把大米靠墙或是直接放在地上,而是会用其他防水的东西垫一下,因为墙面和地面都是比较潮湿的,也有水分存在。古代人用米缸、米桶来保存大米,直到现在我们还在用,这是个很好的方法。

第二,注意隔热,远离热源

高温对大米也有很强的破坏性,在高温下大米很容易发热霉变。有的人喜欢把大米放在厨房,因为这样煮饭的时候方便取,殊不知这样对大米的保存是最不利的。厨房湿度大,温度高,且其他食物多,这些因素都会影响大米的保存时间。更不要把大米放在炉灶旁,如果离热源太近,大米就会发热,引起自身质量的变化。

第三,通风阴干,切勿曝晒

一旦发现大米受潮,应该把大米摊开放在阴凉通风的地方,让它自然晾干吹透,千万不要放在太阳底下曝晒。曝晒会使大米的水分迅速散失,出现碎米,使大米的品质大大下降,而且曝晒之后的大米再放回潮湿环境的话,更容易发霉、生虫。

保存大米的方法

隔氧保存法

方法:选取无毒的自封袋(塑料袋也可)若干,每两个套在一起,将事先晾干的大米装入袋内,挤干净袋中残留的空气,封好袋口,使袋内大米与外界空气、水分隔绝,也可用干燥的饮料瓶装大米。

优点:既能防潮、防虫,又不会影响大米的品质。

缺点:只适用于保存少量大米。

海带保存法

方法:把大米和干海带以100:1的比例混装,每隔10天取出海带晾干后再次放入大米中,这样反复几次就可以防止大米霉变和生虫,1份海带可反复使用20多次。

优点:干海带具有很强的吸湿、杀菌、除虫作用,能够有效地将大米中的水分吸走,并抑制害虫生长。

缺点:可能留下海带气味。

山苍籽保存法

方法:将山苍籽研末,放在敞口瓶中。把干燥的大米装进密闭的米缸、米桶或是自封袋中,将装有山苍籽的瓶子放在大米表面。一周再开封,取出山苍籽后密封大米保存。

优点:可去除大米中可能有的致癌物质——黄曲霉素,还可防潮、防虫。

缺点:可能会稍微破坏大米中的成分。

花椒保存法

方法:如果家里用布袋装米,可以用略多于浸泡整个布袋所需的水量,煮30粒左右的花椒,待水凉后将装米的布袋浸泡其中,大约泡5分钟,晾干布袋后装米,也可用透气性好的纱布缝几个小口袋,装些花椒,均匀地放在米的中间和容器的四角。

优点:可起到防虫的效果。

缺点:可能留下花椒气味。

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