天医宗 大米比药好 物竞天存,大米相当于我们的先天之本

物竞天存,大米相当于我们的先天之本

为什么说大米好

很多人都以为大米的营养单一,没有大鱼大肉滋补——这真是委屈了大米。

大米,从来都是不可忽视的,它的独特功效屡屡被记载于我国各类古籍中,只不过由于种种原因,大米已经离我们现代人渐行渐远了……

1.物竞天存,大米相当于我们的先天之本

大米,自古以来就是我们吃得最多的主食,古人把大米奉为“五谷之长”,充分说明其在主食中的地位。

在尝试了大量的主食后,人们必然会选择对自己生命最有利的那一种,大米就是人们的最好选择。

大米,早在7000年前就是我们中国人赖以生存的主食之一,在历代的医学典籍中又被奉为五谷之长,对国人的繁衍生息有着重要的意义。

中国人历来非常重视五谷对人的补益功效,认为其是人生命的源泉,《黄帝内经·灵枢》 认为:谷物能为人体补充强大的能量(谷气),与父母带给你的先天之本(真气)同样重要。“真气者,所受于天,与谷气并行而充身者也。”

在五谷中,大米性平、无毒,食用范围广、食用人口多,在中医治疗方面还具有益脾胃、补中气、养阴生津等多种功效,因此备受古代先贤的喜爱。

明代缪希雍在其编著的《神农本草经疏》中提到:“粳米,即常食之米也,感天地冲和之气,同造化生育之功,为五谷之长,人相赖以为命者也。”特意提出大米为“五谷之长”,是“人相赖以为命者也”,可见大米在主食中的重要地位及其对人生命的重要意义。

宋代大文豪苏东坡也对大米粥赞不绝口:“夜饥甚,吴子野劝食白,云能推陈致新,利隔益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言”。

其实,我们的原始先民刚开始进行农业生产活动时,水稻并不是种植范围最广、食用人群最多的粮食作物,在《诗经》《吕氏春秋》等书中,稷(小米)、黍(黄米)、麦,甚至大豆出现的次数都比稻多。但到了明代,据宋应星在《天工开物》中估算,当时全国的粮食中,稻占十分之七,已高居粮食作物的首位。

大米成为了最重要的主食呢,毫无疑问,这说明了大米在五谷中是最为补益人的。物竞天存,先人们在尝试了大量的主食后,必然会选择对自己生命最有利的那一种—大米。

现在,世界上近一半的人口都以大米为主食,联合国将2004年确定为“世界大米年”,所用口号即“大米就是生命”。

延伸阅读·大米种类

注:本书所讲的大米专指粳米。

①:生长期较短、收获期较早的籼稻谷可碾制成早籼米,早籼稻的生长期90-125天;生长期较长、收获期较晚的籼稻谷可碾制成晚籼米,晚稻的生长期为150-180天。同理,生长期较短、收获期较早的粳稻谷可碾制成早粳米;生长期较长、收获期较晚的粳稻谷可碾制成晚粳米。

②:糯米的收获季节分类与粳米、籼米略有不同,籼糯生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。粳糯生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。

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