16大蒜

大蒜

曾在某本号称四代中医的书上看到,其推荐的保健方法就是每餐吃一头大蒜。

每餐吃一头生大蒜?

偶尔吃一点蒜,走出去一张嘴就臭气熏人的;这几十年如一日,三餐吃一整个蒜头,那不是浑身的血液里都携带大蒜的刺激性气味?所有的毛孔都散发大蒜的刺激性气味?走到哪里,不开口都大老远的臭气熏人了。

所以,那所谓的四代中医,实在很让人怀疑的了;至于所谓大蒜养生的方法,更是不知所谓。

大蒜,切一片放到皮肤上,立即就会让皮肤起泡,跟烫伤一样。由此可知,大蒜具有非常大的火气。这火气,是它功效的根本所在,也是它致病的原因所在。

大蒜开胃

但凡火气的东西,如酸的、辣的、焦味的,包括大蒜,都具有开胃的作用。

我见过一种辣椒酱的做法,配方是:辣椒、大蒜、炒过的白芝麻,一起磨成酱,然后密封任其发酵,吃的时候用少许,兑入点鲜酱油,那真是味道美极了。没胃口的时候蘸上少许,立即胃口大开。这就是因为辣椒、大蒜、白芝麻都火气的,都开胃口。

没胃口吃饭的时候,用上少许大蒜开胃,蘸那么一点点,这通常是没问题的。但不能吃多了,吃多,火气伤胃,后果可能就很不妙了。

大蒜与苋菜

炒苋菜必须加大蒜。加大蒜后,苋菜的味道会很好吃。而不加大蒜,苋菜怎么做都很难吃的感觉。
现在人做菜,经常不管三七二十一,什么菜都拿大蒜来爆锅。事实上,苋菜加大蒜味道好,而青菜大白菜等其它蔬菜,加大蒜,就不好吃了。因为大蒜火气很大,会破坏鲜味。青菜大白菜等其它蔬菜,自然的鲜味重,制作的时候若是加蒜,就完全失却了菜本身鲜美的味道了,吃起来全剩了调料味。

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